1. **补血作用**：河鳗含有丰富的铁和磷等微量元素，能够促进人体血红蛋白的生成，有助于改善贫血症状，对于缺铁性贫血和气血亏虚的人群尤其有益。
2. **滋补身体**：河鳗富含多种营养成分，对于久病体弱、体质偏虚的人群有滋补作用，有助于增强体质。
3. **促进脑部发育**：河鳗含有被称为“脑黄金”的DHA和EPA，这些物质对大脑细胞有很好的滋养作用，能促进中枢神经系统的发育，提高智力和记忆力。
4. **美容养颜**：河鳗的皮和肉中含有丰富的胶原蛋白，有助于人体合成胶原蛋白，从而改善皮肤弹性，减少皱纹，具有美容养颜的效果。
5. **保护视力**：河鳗含有丰富的磷脂和维生素A，维生素A对视神经有营养作用，有助于保护视力，预防夜盲症。
6. **强精壮肾**：河鳗含有一种稀有的西河洛克蛋白，对于年轻夫妇和中老年人来说，是很好的保健食品，有助于强精壮肾。
7. **预防骨质疏松**：河鳗富含钙质，经常食用有助于增加血钙值，从而增强骨骼，预防骨质疏松。
8. **抗病作用**：河鳗具有一定的抗痨、祛湿等功效，对于肺结核等疾病有一定的辅助治疗作用。
需要注意的是，虽然河鳗有诸多益处，但并非所有人都适合食用。例如，类风湿关节炎、系统性红斑狼疮、感冒发热等人群应避免食用河鳗。此外，河鳗不宜与白果、羊肝、牛肝等食物同食。在食用河鳗时，建议每次摄入量为50-200克，并注意烹饪方法，如大火蒸制等。